स्मोकी चिपोटल अडज़ुकी बीन चिली रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 लाल प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ

1 अजवाइन की डंडी, मोटे तौर पर कटी हुई

2 लाल मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

15 ग्राम ताजा धनिया, पत्ते तोड़े हुए, डंठल बारीक कटे हुए

1 छोटा चम्मच मीठा स्मोक्ड पेपरिका

2 छोटा चम्मच चिपोटल मिर्च पेस्ट

400 ग्राम टिन प्लम टमाटर

400 ग्राम टिन एडजुकी बीन्स

400 ग्राम टिन कैनेलिनी बीन्स

1 नींबू, वेजेज में कटा हुआ

लंबे दाने और जंगली चावल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

वसा रहित प्राकृतिक दही, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

1. एक बड़े फ्लेमप्रूफ कैसरोल डिश या सॉस पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज, अजवाइन और मिर्च को 10 मिनट या नरम होने तक भूनें, नियमित रूप से हिलाते रहें। लहसुन और धनिया के डंठल डालें; नियमित रूप से हिलाते हुए 2 मिनट और भूनें।

2. पेपरिका और चिपोटल मिर्च पेस्ट डालें; 1 मिनट तक भूनें। डिब्बाबंद टमाटर डालें, उन्हें लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से से तोड़ें, फिर बीन्स को टिन में मौजूद तरल के साथ डालें। उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और 25 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह गाढ़ा और गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

3. अगर आप चाहें तो चावल और प्राकृतिक दही के साथ कटोरी में डालें। ऊपर से धनिया पत्ती डालें और नींबू के टुकड़े निचोड़कर परोसें।